徳島県上勝町の自然とともに、静かに受け継がれる発酵茶
徳島のおいしいお茶なら、
まえばら農園へ。
まえばら農園は、徳島県上勝町で阿波晩茶をつくる自園自製の茶農家です。 山の時間とともに育つ一杯を、全国へお届けしています。
はじめまして。まえばら農園のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
まえばら農園は、徳島県上勝町で阿波晩茶をつくる生産農家です。 栽培から製造、乾燥、選別、袋詰め、発送までを自ら行う、自園自製のかたちを大切にしています。
まえばら農園では、江戸時代より家内で阿波晩茶の製造技術が受け継がれてきました。 昔ながらの手仕事を今も土台にしながら、日々のお茶として親しんでいただける味わいを目指しています。
栽培は、栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用。 上勝町の山あいの空気、土、雨、そして季節の移ろいを受けながら、茶葉を育てています。
これまで地元で親しまれてきた阿波晩茶を、2024年からはオンラインでもお届けするようになりました。 まずは気軽に試したい方にも、毎日の一杯として続けたい方にも、暮らしに合う形で選んでいただけたらうれしいです。
阿波晩茶とは
初めて名前を聞く方にもわかりやすいように、まずは阿波晩茶のことからご紹介します。
阿波晩茶とは、徳島県で作られてきた乳酸菌発酵の後発酵茶です。 茶葉を一度煮てから発酵させる、日本でも珍しいお茶の一つとされています。 「阿波番茶」と表記されることもあります。
味わいの特徴
阿波晩茶は、乳酸菌発酵によるやさしい酸味と、すっきりとした後味が特徴です。 渋みが少なく、食事と一緒にも飲みやすい味わいです。
毎日に寄り添うお茶
比較的カフェインが少ないとされており、 朝の一杯にも、食後の一杯にも、落ち着いて楽しみやすいお茶です。
徳島県上勝町で育つお茶
まえばら農園の阿波晩茶は、上勝町の自然と切り離せません。
上勝町は、徳島県の山間にある自然豊かな地域です。 急峻な山々、照葉樹林、清流に囲まれた環境のなかで、阿波晩茶の文化が受け継がれてきました。
まえばら農園では、その土地の気候や季節の流れを受け止めながら茶葉を育てています。 作り込みすぎず、自然に委ねる姿勢も、このお茶の大切な個性の一つです。
まえばら農園の阿波晩茶づくり
阿波晩茶は、一般的な緑茶とは異なる工程を経てつくられます。
-
1
茶摘み
夏に茶葉を摘み、その年の気候や葉の状態を見ながら製造へ進みます。
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2
煮熟
摘んだ茶葉を釜で煮ることで、阿波晩茶特有の製法が始まります。
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3
揉捻
煮た茶葉を揉み、風味と発酵のための下地を整えます。
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4
桶発酵
桶の中で乳酸菌発酵を進め、やさしい酸味と独特の香りが生まれます。
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5
天日乾燥
最後に乾燥させて仕上げることで、すっきりとした後味へつながっていきます。
阿波晩茶 山吹について
阿波晩茶 山吹 -YAMABUKI- は、まえばら農園の阿波晩茶ブランドです。 徳島県上勝町の自然と、家内で受け継がれてきた製造技術によって生まれる一杯を、 できるだけ静かに、まっすぐにお届けしたいと考えています。
お手軽に飲めるティーバッグ、茶葉の風味を楽しめるタイプ、日々のお茶として続けやすい容量違いなど、 暮らしに合わせてお選びいただけます。
よくあるご質問
Q. 阿波晩茶はどんな味ですか？
乳酸菌発酵によるやさしい酸味と、すっきりした後味が特徴です。 渋みが少なく、食事にも合わせやすいお茶です。
Q. 毎日飲みやすいお茶ですか？
比較的カフェインが少ないとされているため、 日常のお茶として取り入れやすいと感じる方が多いです。
Q. まえばら農園の阿波晩茶の特徴は何ですか？
徳島県上勝町で育てた茶葉を使い、 栽培から製造、仕上げ、発送までを自ら行う自園自製の体制にあります。 栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用で育てていることも、大切にしている点です。
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