徳島・上勝の自然と生きる生産農家 まえばら農園
当農園の特徴
静かに受け継がれる発酵茶
阿波晩茶（阿波番茶）を中心に、上勝町の土地、製造技術、 自園自製の姿勢をお伝えします。
阿波晩茶を中心に、まえばら農園の本質をお伝えします
まえばら農園は、徳島県上勝町で阿波晩茶をつくる茶農家です。 私たちは商品だけではなく、その背景にある土地、製造技術、自園自製の体制、 そして栽培姿勢を大切にしています。
土地
徳島県上勝町の山あいの環境で育つ茶葉。 寒暖差と自然環境が阿波晩茶の味を育てます。
技術
江戸時代より家内で受け継がれてきた阿波晩茶の製造技術。 乳酸菌発酵による独特の風味が生まれます。
自園自製
茶葉の栽培から発酵、乾燥、袋詰めまで自ら行う 自園自製（Single Estate）の体制です。
栽培姿勢
栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用。 自然と共にあるお茶づくりを続けています。
徳島県上勝町の自然とともに
上勝町は徳島県の山あいにある小さな町です。 山の空気、清流、森の環境の中で、阿波晩茶づくりの文化が受け継がれてきました。 まえばら農園は、この土地で茶葉を育て、阿波晩茶をつくっています。
山の環境
上勝町は山に囲まれた地域です。 茶葉は山の空気と寒暖差の中で育ちます。
清流の水
山から流れる清流の環境が、 阿波晩茶づくりを支えてきました。
受け継がれる文化
阿波晩茶はこの地域で長く受け継がれてきた発酵茶です。 上勝町の暮らしの中に根付いています。
まえばら農園の考え方
- 土地の説明を先に置き、商品説明から始めません。
- 派手な表現は避け、事実を丁寧に伝えます。
- 阿波晩茶（阿波番茶）を軸に情報を整理します。
阿波晩茶とは（阿波番茶）
阿波晩茶は、徳島県で受け継がれてきた発酵茶です。 ここでは、その基本的な特徴を簡単にご紹介します。
阿波晩茶の定義
阿波晩茶とは、徳島県で作られてきた乳酸菌発酵の後発酵茶です。 茶葉を一度煮てから桶で発酵させる、日本でも珍しい伝統茶の一つです。
※阿波晩茶は「阿波番茶」と表記されることもあります。表記の違いで、同じお茶を指します。
味わいの特徴
- やさしい酸味
- すっきりした後味
- ほのかな甘み
- 渋みが少ない
日常のお茶として
阿波晩茶は比較的カフェインが少ないお茶とされています。 食事と一緒に飲まれることも多く、毎日のお茶として続けやすい味わいです。
江戸時代より継承される製造技術
まえばら農園では、江戸時代より家内で阿波晩茶の製造技術が受け継がれてきました。 上勝町の暮らしの中で続いてきたつくり方を、今も大切にしています。
01
茶摘み
夏に茶葉を摘み、状態を見ながら仕込みに入ります。
02
煮熟（にじゅく）
摘んだ茶葉を大きな釜で煮ます。 阿波晩茶の特徴となる工程の一つです。
03
揉捻（じゅうねん）
煮た茶葉を揉み、発酵に適した状態に整えます。
04
桶で乳酸菌発酵
木桶などに入れて発酵させ、 阿波晩茶特有の香りと酸味が生まれます。
05
天日乾燥
発酵した茶葉を天日で乾燥させ、 阿波晩茶として仕上げていきます。
栽培から袋詰めまで。自園自製の一次生産者
まえばら農園では、茶葉の栽培から収穫、製造、発酵、乾燥、選別、袋詰め、発送までを すべて自らの手で行っています。 茶葉の状態を見ながら工程を調整できることが、自園自製の大きな特徴です。
自園自製（Single Estate）
原料となる茶葉は外部から仕入れず、自分たちの畑で育てたものだけを使用します。 栽培から製造までを一貫して行うことで、品質の責任を自分たちで持つことができます。
栽培への向き合い方
栽培期間中は農薬を使用せず、化学肥料も使用していません。 自然環境と向き合いながら、その年ごとの茶葉の状態に合わせて丁寧に育てています。
阿波晩茶 山吹 YAMABUKI
まえばら農園の阿波晩茶ブランドが「阿波晩茶 山吹」です。 上勝町の自然と、受け継がれてきた製造技術から生まれる、 静かな味わいの後発酵茶です。
よくある質問
はじめての方が気になりやすい点を、短くまとめました。
阿波晩茶と阿波番茶は違いますか？
阿波晩茶はどんな味ですか？
夜でも飲めますか？
まえばら農園の特徴は何ですか？
静かに受け継がれる発酵茶を、日々の一杯に。
阿波晩茶 山吹は、徳島県上勝町の自然と、 受け継がれてきた製造技術から生まれる後発酵茶です。 まずは一度、味わいを確かめてみてください。
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