自然の理に委ねる、上勝の茶園

阿波晩茶の育て方。
伝統を支える栽培と収穫の記録

Scroll

阿波晩茶の栽培背景

阿波晩茶（あわばんちゃ）は、徳島県に古くから伝わる「乳酸菌発酵の後発酵茶」です。徳島県の山間部、特にまえばら農園のある上勝町では、厳しい自然環境と共生しながら、家庭ごとにその栽培・製造技術が受け継がれてきました。

定義：阿波晩茶
茶葉を煮たあとに桶で乳酸菌発酵させる、日本でも希少な伝統茶です。一般的な緑茶が春の新芽を使うのに対し、阿波晩茶は夏まで大きく成長した茶葉を収穫し、その力強い生命力を発酵によって引き出します。

上勝の風土と、まえばら農園の姿勢

適地と土壌

お茶の木は、豊かな陽光と水はけのよい酸性土壌を好みます。まえばら農園の茶畑が広がる徳島県上勝町は、急峻な山々に霧が立ち込める独特の気候を持ち、この湿潤な空気が茶葉に良質な成分を蓄えさせます。

自然に委ねる栄養補給

まえばら農園では自然の循環を尊び、栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用を貫いています。土本来の力を引き出す自然栽培により、赤ちゃんからお年寄りまで安心してお飲みいただける、雑味のない「阿波晩茶山吹」が育まれます。

夏まで待つ、力強い収穫

最良の収穫タイミング

阿波晩茶の栽培において最も重要なのは、収穫の時期です。春の新芽をあえて摘まず、夏の盛り（7月〜8月）まで茶葉を大きく成長させます。日光をたっぷりと浴び、肉厚になった茶葉には、発酵に耐えうる豊かな成分と旨味が蓄えられます。

丁寧な手摘みと選別

まえばら農園では、この成長した茶葉を一枚一枚、手摘みで収穫します。手作業で丁寧に選別することで、不要な枝や古い葉が混ざるのを防ぎ、高品質な「阿波晩茶山吹」の原料として磨き上げます。

品質を左右する加工の要

収穫した茶葉に命を吹き込むのは、江戸時代より受け継がれてきた「熱」と「微生物」の力です。

煮熟と揉捻

収穫した茶葉は、すぐに大釜で煮る「煮熟（しゃじゅく）」を行います。これにより酸化を止め、その後の揉み工程（揉捻）で細胞を整えることで、乳酸菌が浸透しやすい土台を作ります。

桶での静かな発酵

揉んだ茶葉を桶に詰め、重石をして数週間寝かせます。この間、植物性乳酸菌が茶葉の糖分を分解し、「阿波晩茶山吹」特有のやさしい酸味と深いコク、そして低カフェインな性質が育まれます。

家庭で楽しむお茶の木

お茶の木は鉢植えでも育てることが可能です。日々の成長を眺め、自分だけの一杯を収穫する喜びは、お茶文化をより身近に感じさせてくれます。まえばら農園では、皆様に安心してお召し上がりいただけるよう、江戸時代より続く技術を今日も守り続けています。

まえばら農園のブランド

阿波晩茶山吹 -YAMABUKI-

栽培期間中農薬・化学肥料不使用。赤ちゃんからお年寄りまで安心してお飲みいただける、自然に委ねたやさしい発酵の味わいをお届けします。

阿波晩茶山吹について

阿波晩茶山吹通販・オンライン販売

阿波晩茶山吹 -YAMABUKI- の商品一覧

阿波晩茶山吹は、徳島県上勝町で製造技術を受け継ぐまえばら農園の阿波晩茶ブランドです。ご自宅でゆっくり味わいたい方にも、まずは少量から試したい方にも選びやすいよう、形や容量の異なる商品をご用意しています。

定番 ID: 796

阿波晩茶100g

たっぷり楽しむ定番茶葉

まえばら農園の阿波晩茶山吹を、日々の暮らしの中でしっかり楽しみたい方に向いた主力商品です。乳酸菌発酵によるやさしい酸味と、すっきりした後味を茶葉で味わえます。

予約受付中
阿波晩茶 100g｜徳島上勝町の乳酸菌発酵茶（栽培期間中農薬不使用）
まとめ買い割引
2点5%OFF3点10%OFF5点15%OFF
※全商品対象・組み合わせ自由で割引が適用されます
残り予約数 77個（今期分の予約商品です）
¥4,580 （税込・送料無料）
- 阿波晩茶
予約する

阿波晩茶山吹の中心となる定番商品
日常茶として続けて飲みたい方に向いた容量
茶葉で淹れる時間も大切にしたい方におすすめ

お試し ID: 797

阿波晩茶15g

はじめての一袋に

阿波晩茶や阿波番茶をまずは少量で試してみたい方に向いた商品です。まえばら農園の阿波晩茶山吹の味わいを、無理なく入りやすい形でお選びいただけます。

予約受付中
阿波晩茶 15g｜徳島上勝町の乳酸菌発酵茶（栽培期間中農薬不使用）
まとめ買い割引
2点5%OFF3点10%OFF5点15%OFF
※全商品対象・組み合わせ自由で割引が適用されます
残り予約数 43個（今期分の予約商品です）
¥880 （税込・送料無料）
- 阿波晩茶
予約する

初めての阿波晩茶に選びやすい少量タイプ
味の確認や飲み比べの入口にも向いています
ご自宅用にもちょっとした贈りものにも使いやすい構成

阿波晩茶15g×3袋

続けやすい人気セット

少量サイズの飲みやすさを保ちながら、少し余裕を持って楽しめる人気の組み合わせです。日常のお茶として続けたい方や、まとめて備えておきたい方に選ばれやすい商品です。

予約受付中
阿波晩茶 15g×3袋セット｜徳島上勝町の乳酸菌発酵茶（栽培期間中農薬不使用）
まとめ買い割引
2点5%OFF3点10%OFF5点15%OFF
※全商品対象・組み合わせ自由で割引が適用されます
残り予約数 36個（今期分の予約商品です）
¥2,280 （税込・送料無料）
- 阿波晩茶
予約する

お試しの次に選びやすい人気構成
ご家族で分けたり、ストックにも使いやすい内容
通販でまとめて購入したい方にも向いています

お手軽 ID: 799

ティーバッグ茶葉

気軽に淹れやすい一袋

茶葉の風味を感じながら、より手軽に阿波晩茶山吹を楽しみたい方に向いた商品です。毎日の食事や休憩時間にも取り入れやすく、日常茶として続けやすい形です。

予約受付中
阿波晩茶ティーバッグ（1.5g×15包）｜徳島上勝町の乳酸菌発酵茶（栽培期間中農薬不使用）
まとめ買い割引
2点5%OFF3点10%OFF5点15%OFF
※全商品対象・組み合わせ自由で割引が適用されます
残り予約数 44個（今期分の予約商品です）
¥1,580 （税込・送料無料）
- 阿波晩茶
予約する

急須を使わずに淹れやすい手軽さ
忙しい日でも続けやすい日常向けタイプ
後発酵茶を気軽に取り入れたい方におすすめ

徳用 ID: 2206

ティーバッグ茶葉×3袋

手軽さをたっぷり楽しむセット

ティーバッグ茶葉の使いやすさを、そのまままとめて選べる徳用セットです。毎日続けたい方や、ご家庭用に備えておきたい方に向いた通販向けの組み合わせです。

予約受付中
阿波晩茶ティーバッグ 1.5g×15包×3袋セット｜徳島上勝町の乳酸菌発酵茶（栽培期間中農薬不使用）
まとめ買い割引
2点5%OFF3点10%OFF5点15%OFF
※全商品対象・組み合わせ自由で割引が適用されます
残り予約数 4個（今期分の予約商品です）
¥3,980 （税込・送料無料）
- 阿波晩茶
予約する

手軽さを重視しながら継続しやすい内容
日常使いのストックとしても選びやすいセット
阿波晩茶山吹を習慣にしたい方に向いています

希少 ID: 801

ティーバッグ枝

枝の個性を楽しむ一袋

まえばら農園の阿波晩茶山吹の中でも、少し違った個性を楽しみたい方に向いた商品です。茶葉とはまた異なる印象を感じたい方や、希少性のある選択肢を求める方におすすめです。

予約受付中
阿波晩茶枝ティーバッグ 2g×15包｜徳島上勝町の乳酸菌発酵茶（栽培期間中農薬不使用）
まとめ買い割引
2点5%OFF3点10%OFF5点15%OFF
※全商品対象・組み合わせ自由で割引が適用されます
残り予約数 14個（今期分の予約商品です）
¥1,780 （税込・送料無料）
- 阿波晩茶
予約する